La table du Vietnam: La cuisine de My Nguyen by Pierre Lunel
Print Length: 128 pages
Publisher: ROC.BX.LIVRES
Publication Date: 25 octobre 2017
Language: Francais
ASIN: B076JDK6QK
ISBN-10: 2268096696
ISBN-13: 978-2268096698
File Format: PDF
En 47 recettes, la chef My Nguyen nous initie aux fondamentaux de la cuisine vietnamienne et nous livre des conseils et astuces pour reussir ses plats traditionnels preferes : bo bun, rouleaux de printemps, raviolis aux crevettes, boeuf saute, porc au caramel…
Nee au centre du Vietnam dans la region de Hue, berceau des empereurs d’Annam, My porte en elle un heritage culturel plurimillenaire.
Apres la guerre, comme des milliers de boat people, elle s’est exilee en France. Aujourd’hui, son restaurant parisien La Table du Vietnam, figure dans les meilleurs guides.
Sa cuisine est un voyage gastronomique au coeur des trois grandes regions du Vietnam, une invitation a decouvrir des plats raffines et inventifs.
Avec ce livre, My Nguyen nous devoile sa palette vietnamienne et realise un reve : mettre a la portee de tous la cuisine de son pays.
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