Il manuale dell’abbinamento cibo-vino: Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale by Luigi Bruni [882036753X, Format: EPUB]

Il manuale dell’abbinamento cibo-vino. Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale by Luigi Bruni

• Print Length: 240 Pagine
• Publisher: Hoepli
• Publication Date: 9 ottobre 2015
• Language: Italiano
• ASIN: B016UEU23Y
• ISBN-10: 882036753X
• ISBN-13: 978-8820367534
• File Format: EPUB

Tra gli argomenti trattati: Il vino in cucina; L’abbinamento cibo-vino nel tempo; Abbinamento e cultura; I fattori culturali; Abbinamenti particolari; Elementi di fisiologia sensoriale; La degustazione del cibo; La degustazione del vino; Le schede di valutazione dell’abbinamento.