Il buono che fa bene: La cucina della salute interpretata da un grande chef: 60 nuove ricette per 12 superfood by Carlo Cracco [8869875873, Format: EPUB]

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Title: Il buono che fa bene: La cucina della salute interpretata da un grande chef: 60 nuove ricette per 12 superfood
Autor: Carlo Cracco
Print Length:
Publisher (Publication Date): Vallardi (20 novembre 2017)
Language: Italiano
ASIN: B076PLQLNV
ISBN-10: 8869875873
ISBN-13:
File Format: EPUB

«La buona cucina fa sempre bene»
Carlo Cracco

Fedele alla sua natura di sperimentatore, Carlo Cracco è il primo chef stellato italiano che si cimenta con la cucina della salute. In collaborazione con il professor Antonio Moschetta, Professore di Medicina Interna all’Università di Bari specializzato in regolazione genica, metabolismo e tumori, ha realizzato un libro di ricette su 12 superfood, dimostrando che la cucina che fa bene è la cucina che insegna a preparare un piatto salutare senza perdere di vista la parte gourmet. Tra le materie prime ci sono vecchie conoscenze, come olio, carote, zucca e cavoli, ma anche ingredienti più insoliti, come zenzero, curcuma, rabarbaro e rape. Un’occasione per riscoprire i cereali e il melograno e per rileggere in chiave contemporanea culture antiche come quelle dei brodi e delle fermentazioni. Il Buono che fa bene è un libro completamente nuovo che guarda al futuro senza dimenticarsi da dove veniamo.