I sapori dimenticati. Aneto, lavanda, noce moscata, cannella… Un patrimonio di gusti da riscoprire by Simona Recanatini [8858018362, Format: EPUB]

I sapori dimenticati. Aneto, lavanda, noce moscata, cannella… Un patrimonio di gusti da riscoprire by Simona Recanatini

• Print Length: 195 Pagine
• Publisher: Gribaudo
• Publication Date: 14 settembre 2017
• Language: Italiano
• ISBN-10: 8858018362
• ISBN-13: 978-8858018361
• File Format: EPUB

Timo, fiori di sambuco, tarassaco, rosolio, chiodi di garofano. Ma anche fichi secchi, pinoli, capperi, protagonisti di innumerevoli classici della cucina regionale. Piu di 100 ricette con erbe di campo, spezie, odori e anche certi liquori che ci accompagnano dall’infanzia e che si tramandano di generazione in generazione. Assaporati e mai piU dimenticati. Dall’acetosella al Vov le schede descrittive introducono, in ordine alfabetico, ogni singolo protagonista e poi vengono date- le ricette per provare subito a ricreare quella sensazione perduta che un piatto e in grado di rievocare: cuscus dolce con culis di fichi, lenticchie con i verzini al mirto, ravioli di borragine, salsa verde alle nocciole, spezzatino alle mele, zuppa di conchiglie all’anice stellato, mezzelune dolci alla ricotta, trifle alla camomilla e pistacchi…