Five Centuries of Portuguese Cuisine 20 Recipes with history by Guida Cândido [PDF: 9722063081]

• Title: Five Centuries of Portuguese Cuisine 20 Recipes with history
• Author: Guida Cândido
• Pages: 144
• Publisher (Publication Date): January 1, 2017
• Language: English
• ISBN-10: 9722063081
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A identidade da cozinha portuguesa, os pratos nacionais e regionais, são relativamente recentes em termos históricos. Mas, embora as práticas gastronómicas, os gostos culinários e as técnicas de confecção dos alimentos tenham evoluído ao longo dos tempos, muito do que comemos hoje é herança de um passado remoto, pelo que é possível, em pleno século XXI, preparar uma receita com quinhentos anos e saboreá-la em nossas casas. Este é o propósito do presente livro que, apresentando-nos o caminho traçado pela História da Alimentação, propõe que peguemos em cinco obras clássicas entre os séculos XV e XX e recriemos nas nossas modernas cozinhas uma bateria de vinte receitas deliciosas, incluindo entradas, pratos de peixe e carne, sobremesas, refrescos, e muito mais. Five Centuries of Portuguese Cuisine de Guida Cândido