- Title: Elaboración Artesanal de Espumosos y Gasificados
- Autor: Marcos González
- Pages: 121
- Publisher (Publication Date): January 22, 2018
- Language: Spanish
- ASIN: B0797VTJLT
- Download File Format: PDF
El fabricante artesanal, así como el pequeño productor de vinos, ahora tienen a su disposición las más avanzadas técnicas para dar a sus productos el misterioso toque de la elegante espuma. Métodos naturales y artificiales para crear burbujas son descritos en este libro: champegnoise, charmat, disolución, entre otros.
