Category: World Cuisine

• Title: Zyprisch kochen: Aus der Reihe "Gerichte und ihre Geschichte"
• Autor: Barnim Heiderich
• Print Length:
• Publisher (Publication Date): Die Werkstatt; Auflage: 1 (29. Oktober 2015)
• Language: Deutsch
• ASIN: B018UAFUY2
• ISBN-10: 3730701649
• ISBN-13: 978-3730701645
• File Format: EPUB

In der zyprischen Küche verbinden sich morgenländische und abendländische Geschmäcker. Griechen, Römer, Araber, Türken, Armenier, Briten und andere haben zu ihr beigesteuert, und doch hat sie ihren eigenen Charakter bewahrt. Ihre Mischung aus ländlichem Charme und Weltoffenheit gewinnt den Gourmet ebenso wie den Hungrigen. Gemüsegerichte, Leckereien aus dem Ofen, das salzige Backwerk, die Mezedes und die Verbindung von Fleisch und Gemüse in den Jiachni-Gerichten machen den Reichtum von Zyperns Küche aus. Die an heißen Sommertagen servierten Crèmes sind wie ein Traum aus ‘Tausendundeine Nacht’. Lenia Heiderich, die die Rezepte ihrer Heimat seit vielen Jahren sammelt und sich besonders der neueren zyprischen Küche verpflichtet fühlt, hat daraus den Rezeptteil gestaltet. Sie greift alte Gerichte wieder auf und passt sie an heutige Gewohnheiten an, ohne ihre Eigenart anzutasten. Barnim Heiderich führt den Leser facettenreich in zyprische Lebensart, Essgewohnheiten, Sitten und Gebräuche ein. Im Ergebnis steht eines der wenigen Zypern-Kochbücher in deutscher Sprache – nicht nur die vielen Urlauber auf der Insel werden begeistert sein.

Pressestimmen

Da muss man kein Zypern-Fan sein, um nicht sofort Lust aufs Kochen und erst recht aufs Essen zu bekommen. –der-buchleser.deDie Autorin Lenia Heiderich, selbst in Zypern geboren, bezeichnet die Zyprer als offen für Fremdes, neugierig auf anderes und tolerant für Merkwürdiges. Und vor allem großzügig. Diese Einstellung macht sich auch in der Küche bemerkbar. … Alle Rezepte lassen sich leicht nachkochen, vieles wird gegrillt. Und schon bei der Lektüre bekommen Sie Lust, Ihren nächsten Sommerurlaub zu planen. Wie wäre es da mal mit Zypern …? –Magisches KochenDie zyprische Küche ist multi-kulti. Das wird in diesem Buch gut vermittelt. –Fachbuchkritik.de

Kurzbeschreibung

In der zyprischen Küche verbinden sich morgenländische und abendländische Geschmäcker. Griechen, Römer, Araber, Türken, Armenier, Briten und andere haben zu ihr beigesteuert, und doch hat sie ihren eigenen Charakter bewahrt. Ihre Mischung aus ländlichem Charme und Weltoffenheit gewinnt den Gourmet ebenso wie den Hungrigen. Gemüsegerichte, Leckereien aus dem Ofen, das salzige Backwerk, die Mezedes und die Verbindung von Fleisch und Gemüse in den Jiachni-Gerichten machen den Reichtum von Zyperns Küche aus. Die an heißen Sommertagen servierten Crèmes sind wie ein Traum aus ‘Tausendundeine Nacht’. Lenia Heiderich, die die Rezepte ihrer Heimat seit vielen Jahren sammelt und sich besonders der neueren zyprischen Küche verpflichtet fühlt, hat daraus den Rezeptteil gestaltet. Sie greift alte Gerichte wieder auf und passt sie an heutige Gewohnheiten an, ohne ihre Eigenart anzutasten. Barnim Heiderich führt den Leser facettenreich in zyprische Lebensart, Essgewohnheiten, Sitten und Gebräuche ein. Im Ergebnis steht eines der wenigen Zypern-Kochbücher in deutscher Sprache – nicht nur die vielen Urlauber auf der Insel werden begeistert sein.

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