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Die besten anglo-amerikanischen Eis-Rezepte zum Selbermachen: mit 30+ kreativen Rezepten für Eis und Zubehör by Liv Björklund [B074CFLNQR, Format: EPUB]

  • Title: Die besten anglo-amerikanischen Eis-Rezepte zum Selbermachen: mit 30+ kreativen Rezepten für Eis und Zubehör
  • Autor: Liv Björklund
  • Print Length: 114 pages
  • Publisher (Publication Date): New Visions Publications (July 27, 2017)
  • Language: German
  • ASIN: B074CFLNQR
  • ISBN-10: –
  • ISBN-13: –
  • File Format: EPUB

Dieses Buch ist vorwiegend den Eis-Sorten gewidmet, die so richtig “yummy” sind. Die Meisten zählen zu der Milch- und Sahne-Kategorie und enthalten oft etwas Schokolade, Karamell oder beispielsweise auch Cookies oder Kuchen.
Diese Sorten sind in Nordamerika (USA und Kanada) genauso beliebt wie in England beziehungsweise Großbritannien, weil sie ein spannendes „Allround-Geschmackserlebnis“ bieten.

Darüber hinaus enthält dieses Buch (im Bonus-Teil, der ca. 50% des Buches ausmacht) unterschiedliche Leseproben, Sie eventuell ebenfalls interessieren könnten. Wir haben jedenfalls versucht, einen unterhaltsamen Mix zu finden, der auch zum Thema passt und u.a. auch besondere Rezepte bietet..

Rezeptverzeichnis – nach Kategorien geordnet:
Eis-Desserts

  • Käsekuchen-Eis mit Karamell und Krokant (Caramel-Cheesecake-Ice Cream mit Krokant-Topping)
  • Vanille-Käse-Eiscreme mit Erdbeeren (Vanilla-Cheesecake-Ice Cream with Strawberries)
  • Honig-Eis mit Karamell-Schokoladensauce und Cornflakes-Konfekt (Honey-Ice Cream with Caramel and Cornflakes)
  • Schokoladeneis mit Trüffelsauce und Marshmallows (Chocolate-Ice Cream with Marshmallows and Truffel Sauce)
  • Honig-Krokant-Eis mit Whiskey (Honeycomb-Crumble-Ice Cream with Bourbon)
  • Brownie-Eis mit Toffee-Paranuss-Eis und Blaubeermarmelade (Brownie-Ice Cream with Toffee-Brasil-Nut-Sauce and Blueberryjam)

    • Sahne- und Milcheissorten

    • Schokoladen-Sahneeis mit doppelter Schokoladencreme (Double Chocolate-Dream)
    • Gefrorenes Joghurteis mit Mango und Aprikose (Frozen Yogurt with Mango-Apricot)
    • Gefrorenes Joghurteis mit Ahornsirup (Frozen Yogurt with Maple Sirup)
    • Erdnuss-Eis mit Schokolade (Peanutbutter-Ice Cream with Chocolate)
    • Erdnuss-Eis mit gesalzenen Erdnüssen (Peanutbutter-Ice Cream with roasted, salted peanut-chunks)
    • Fudge-Eis mit Pecan-Karamell (Fudge-Ice Cream with Pecan Nut-Caramel)
    • Zitrus-Karamell-Käsekuchen-Eis mit Zitrus-Karamellsauce (Citrus-Caramel-Cheese Cake-Ice Cream with Citrus Caramel Sauce)
    • Zitrus-Karamell-Käsekuchen-Eis (Citrus-Caramel-Cheese Cake-Ice Cream
    • Zitronen-Käsekuchen-Eis (Lemon-Cheese Cake-Ice Cream)
    • Preiselbeeren-Joghurt-Sahne-Eis (Cranberry-Yogurt-Ice Cream)
    • Tuttifritti-Eis (Mixed Fruit Ice Cream)
    • Walnusseis (Walnut Ice Cream)
    • Nusseis mit Baileys-Karamellsauce (Nut-Ice Cream with Baileys-Caramel Sauce)
    • Peach-Melba-Eis (Peach Melba-Ice Cream)
    • Gesundes Ananas-Pfirsich-Sorbet (Pineapple-Peach-Sorbet)
    • Gesundes Erdbeer-Sorbet (Strawberry-Sorbet)

      • Veganes Eis

    • Gesundes Preiselbeereneis mit Pfirsich und Banane (Cranberry-Peach-Banana-Ice Cream)
    • Gesundes Ananas-Pfirsich-Sorbet (Pineapple-Peach-Sorbet)
    • Gesundes Erdbeer-Sorbet (Strawberry-Sorbet)

    Obstsalate

    • Apfel-Erdbeerensalat mit Nektarinen und Chiasamen
    • Tropischer Obstsalat

    Saucen und Marmelade

  • Karamellsauce (Caramel Sauce)
  • Zitrus-Karamellsauce (Citrus-Caramell Sauce)
  • Karamell-Schokoladensauce (Caramel-Chocolate Sauce)
  • Trüffelsauce (Truffel Sauce)
  • Baileys-Karamellsauce (Baileys-Caramel Sauce)
  • Blaubeermarmelade (Blueberryjam)

    • Süßes und Kuchen

    • Pecan-Nuss-Karamell (Pecan Nut-Caramel)
  • Cornflakes-Konfekt (Chocolates with Cornflakes)
  • Honig-Krokant (Honeycomb-Crumble)
  • Amerikanischer Schokoladen-Blechkuchen (Brownie)
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    Receipts of Pastry and Cookery: For the Use of His Scholars (Iowa Szathmary Culinary Arts Series) by Edward Kidder [0877454108, Format: EPUB]

    Receipts of Pastry and Cookery: For the Use of His Scholars (Iowa Szathmary Culinary Arts Series) by Edward Kidder

    • Print Length: 179 Pages
    • Publisher: Univ of Iowa Pr
    • Publication Date: June 1, 1993
    • Language: English
    • ISBN-10: 0877454108
    • ISBN-13: 978-0877454106
    • File Format: EPUB

    The entrepreneurial Kidder probably dictated this book with his students in mind; surely they would already know how to prepare meats from veal to venison for baking and how hot to make the fire. The notebook contains many recipes for meat “pyes” and pasties with meat, plus recipes for puddings and cakes and meat, poultry, and fish main dishes: First Dishes, Bottome Dishes, Side Dishes, For Ye Midle, Second Course, and Plates. Many recipes have surprising starting points, such as Pidgeon Peares:
    Bone your pidgeons all but one leg & put that thro’ ye side out at ye vent cut off ye toes & fill them with forcd meat made of ye hart & liver & cover them with a tender forcd meat being washd over with ye batter of egges & shape them like peares then wash them over & roul them in scalded chopt spinnage…
    and then a Regalia of Cowcumbers, a Swan Pye, and a Calves head hasht. These recipes predate modern squeamishness about cooking with organ meats and consuming animal fat and display a sense of familiarity with and awareness of flesh that are no longer second nature to cooks. From the perspective of the twentieth century the language seems oddly direct, “take ye flesh of a foul beef suet & marrow ye same quantity,” and personalized, as in “toss up a handfull of chopt capers.”
    Everyone wishing to delve deeper into culinary history will find these recipes, the latest addition to the Iowa Szathmary Culinary Arts Series, fascinating as artifacts of culture and society.