Pâtisserie by Ecole FERRANDI Paris [2081394162, Format: AZW3]

Pâtisserie by Ecole FERRANDI Paris
Print Length: 688 pages
Publisher: FLAMMARION
Publication Date: 25 octobre 2017
Language: Français
ASIN: B075XLW3G6
ISBN-10: 2081394162
ISBN-13: 978-2081394162
File Format: AZW3 (Kindle)
Des pâtissiers professeurs de l’école Ferrandi proposent plus de 130 techniques expliquées en pas à pas et accompagnées de conseils, classées par thèmes (pâtes, crèmes, macarons, gâteaux, entremets), et plus de cent recettes en trois niveaux de difficulté. 26 chefs étoilés, meilleurs ouvriers de France, partagent leur recette fétiche : Christophe Adam, Julien Alvarez, Nicolas Bacheyre, Ophélie Barès, Nicolas
Bernardé, Nicolas Boussin, Christelle Brua, Yann Brys, Frédéric Cassel, Gontran Cherrier, Philippe Conticini, Yann Couvreur, Christophe Felder, Christine Ferber, Cédric Grolet, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher, Gilles Marchal, Pierre Marcolini, Carl Marletti, Yann Menguy, Nina Métayer, Christophe Michalak, Angelo Musa, Philippe Urraca.